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Contenido

 

UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL PUESTO DE JEFE DE COCINA

  • La Profesión
  • - El jefe de cocina
  • - Características del personal de cocina
  • - La cocina actual
  • - La compra. Los pedidos
  • - Normas de higiene y normas de recogida
  • Descripción del Puesto
  • - Las partidas
  • - Confección de menús y cartas
  • - Cálculo de los precios
  • - Control de existencias
  • - La compra de los géneros usados en cocina
  • - Los distribuidores
  • - Elaboración de la oferta

UNIDAD DIDÁCTICA 2. COMPETENCIAS DEL JEFE DE COCINA

  • Otras Tareas
  • - Diseño de la cocina
  • - La maquinaria
  • - La división de la cocina
  • - Asesoramiento previo a la apertura
  • - Formación del personal
  • Otros Campos a Explorar
  • - Nutrición y dietética
  • - Cocina creativa
  • - Nuevas materias primas
  • - Avances en tecnología alimentaria
  • - Idiomas

UNIDAD DIDÁCTICA 3. LOS SERVICIOS

  • Servicio a la carta
  • Servicio a la francesa
  • Servicio a la inglesa
  • Servicio a la rusa
  • Servicio a la americana
  • Servicios de menús
  • Banquetes

Jefe de cocina Con practicas

698,00 €Prix
  • 300 Horas teóricas 

    100 Horas de prácticas

    -Cuenta con 12 meses para la realización y finalización del mismo.

    -Servicio de tutorías ilimitadas.

    -Titulación Acreditada.

    -Bolsa de empleo a nivel nacional e internacional.

     

    Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el CURSO, desde ALACON FORMACIÓN como centro acreditado para la impartición a nivel nacional de formación, avalada por nuestra condición de colaboradores de la asociación española para la calidad (AEC) , máxima institución española en formación y de calidad. Los diplomas, además, llevan el sello de Notario Europeo, que da fe de la validez, contenidos y autenticidad del título a nivel nacional e internacional.


    La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos de oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de la bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.

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