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  • MÓDULO 1. LOGÍSTICA DE CATERING

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ORGANIZACIÓN Y PLANIFICACIÓN DE CATERING

  • Tipologías de catering a ofertar.
  • Relaciones con otros departamentos.
  • Características, formación y funcionamiento de grupos de trabajo en un catering.
  • Procesos de comunicación interpersonal en el catering.
  • Materiales y equipos de montaje de servicios de catering.
  • Maquinaría y equipos habituales.
  • Compañías de transporte con servicio de catering más habituales.
  • Diagramas de carga en contenedores según tipos de transporte.
  • Especificidades en la restauración colectiva.
  • Organizar y elaborar el proceso de preparación y planificación de un servicio de catering.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. SERVICIO DE CATERING

  • Tipologías de catering.
  • Materiales necesarios según el catering a ofertar.
  • El proceso de montaje de servicios de catering.
  • Tipos de montaje de servicios de catering más habituales.
  • El montaje de productos destinados a la venta a bordo en medios de transporte.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. LOGÍSTICA DEL CATERING

  • Categorías de empresas de catering.
  • Normativas de las empresas de catering.
  • Control de flota de vehículos.
  • Control de documentación.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. PLAN DE TRABAJO DEL SERVICIO DE CATERING

  • Creación de manuales de trabajo.
  • Planificación de recursos.
  • Registros documentales y control sanitarios.
  • Manual de procedimiento de venta y servicio.
  • MÓDULO 2. NORMAS DE PROTOCOLO EN RESTAURACIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROTOCOLO Y TRATAMIENTOS DE PERSONAS

  • El concepto de protocolo:
  • Normativas de carácter nacional, internacional y autonómico en restauración.
  • El tratamiento de las personas:
  • Normativa vigente de himnos, banderas y escudos.
  • Ordenación y uso de banderas en actos organizados en salones.
  • Ordenación y uso de banderas en fachadas de edificios o tras presidencias.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. PROTOCOLO BÁSICO Y NORMAS DE COMPORTAMIENTO EN RESTAURACIÓN

  • La importancia de la indumentaria para cada acto.
  • Confección y uso de tarjetas de visita e invitaciones.
  • Normas de cortesía: presentaciones y saludos.
  • El uso de las flores en los diferentes actos.
  • Formas de mesa y organización de presidencias
  • Metodología habitual de ubicación de comensales.
  • Reglas básicas de una comida.
  • Planos de mesa y meseros.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. PROTOCOLO EN LA ORGANIZACIÓN DE EVENTOS

  • Aperitivos, cócteles y recepciones.
  • Discursos y brindis.
  • Banquetes. Colocación de mesas y organización de presidencias.
  • Ruedas de prensa, comunicados de prensa y tour de table.
  • Negociaciones.
  • Firmas de acuerdos.
  • Convenciones.
  • Confección de cartas y menús.
  • Encoche y desencoche de personalidades.
  • MÓDULO 3. INGLÉS PROFESIONAL PARA SERVICIOS DE RESTAURACIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. PRESTACIÓN DE INFORMACIÓN GASTRONÓMICA Y DOCUMENTAL EN INGLÉS.

  • Interpretación y traducción de menús, cartas y recetas.
  • Elaboración de listas distribución de comensales en un evento o servicio especial de restauración.
  • Confección de horarios del establecimiento.
  • Información básica sobre eventos en restauración, como fecha, lugar y precio.
  • Atención de demandas de información sobre la oferta gastronómica, bebidas y precios de las mismas.
  • Redacción de documentos y comunicaciones sencillas para la gestión y promoción del establecimiento.
  • Redacción de documentos y comunicaciones sencillas para las comandas, indicaciones y horarios.
  • Consulta de un manual sencillo de maquinaria, equipamiento o utensilio de la actividad de restauración y de aplicación informática.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ATENCIÓN AL CLIENTE EN INGLÉS EN EL SERVICIO DE RESTAURACIÓN.

  • Terminología específica en las relaciones con los clientes.
  • Presentación personal (dar información de uno mismo).
  • Usos y estructuras habituales en la atención al cliente o consumidor: saludos, presentaciones, fórmulas de cortesía, despedida.
  • Tratamiento de reclamaciones o quejas de los clientes o consumidores: situaciones habituales en las reclamaciones y quejas de clientes.
  • Simulación de situaciones de atención al cliente en el restaurante y resolución de reclamaciones con fluidez y naturalidad.
  • Asesoramiento sobre bebidas y armonía con los platos.
  • Información de sistemas de facturación y cobro. Las cuentas.
  • Atención de solicitudes de información, reservas y pedidos.
  • Atención de demandas de información variada sobre el entorno.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. EXPRESIÓN ORAL Y ESCRITA DE LA TERMINOLOGÍA ESPECÍFICA DEL RESTAURANTE.

  • Manejo de la terminología de las principales bebidas en inglés.
  • Uso y manejo de las expresiones más frecuentes en restauración.
  • Conocimiento y utilización de las principales bebidas en inglés.
  • Elaboración de listados y diálogos sobre los principales pescados, mariscos y carnes en inglés.
  • Conocimiento y utilización de las principales verduras, legumbres y frutas en inglés.
  • Elaboración de listados y diálogos en inglés de las especias y frutos secos principales.
  • Elaboración de listados y diálogos en inglés con los elementos del menaje y utensilios de restauración.
  • Interpretación de las medidas y pesos en inglés.
  • Elaboración y uso en diálogos en inglés de los profesionales que integran la rama y sus departamentos.

TÉCNICO PROFESIONAL EN SERVICIO DE CATERING

€438.00Price
  • Online.

    300 Horas.

    -Cuenta con 12 meses para la realización y finalización del mismo.

    -Campus virtual.

    -Aprendizaje 100% online.

    -Equipo Docente especializado.

    -Aprendizaje Colaborativo.

    -Titulación acreditada.

    -Bolsa de empleo a nivel nacional e internacional

     

    Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el CURSO, desde ALACON FORMACIÓN como centro acreditado para la impartición a nivel nacional de formación, avalada por nuestra condición de colaboradores de la asociación española para la calidad (AEC) y (CECAP), máximas instituciónes españolas en formación y de calidad. Los diplomas, además, llevan el sello de Notario Europeo, que da fe de la validez, contenidos y autenticidad del título a nivel nacional e internacional.


    La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos de oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de la bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.

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